Arxius de Consum i producció responsables

Sopa de farigola

Una recepta de osa Maria Ferrer Argilaga Ingredients Pa sec, millor torrat Oli Sal Alls o cebes Farigola 1 ou Procediment En un recipient al foc poseu-hi aigua fins que arrenqui el bull, moment en el que hi afegireu sal, oli, tres o quatre grans d’all, una ceba grossa...

L’ofici ancestral de la cistelleria

Els dies 24 i 25 d’octubre de 2025, el Museu Terra de l’Espluga de Francolí va organitzar les Jornades de cistelleria amb el suport de l’OPEI. Aquí pots escoltar la taula rodona completa del 24 d’octubre sobre l’art de teixir amb fibres que va...

Sopa freda de meló

Una recepta de Maria Rosa Ferrer Argilaga Ingredients 1 meló de 2 Kg1 iogurt¼ de litre de crema de llet1 vas de vi de Porto150 g. de pernil salatPebre blanc Procediment Traieu la carn del meló i passeu-la per la batedora i després per un colador xinès. Per altra...

Seitons en vinagre

Una recepta de Rosa Maria Ferrer Argilaga Ingredients 1 kg de seitons grossos vinagre sal aigua Procediment Traieu el cap i les tripes dels seitons (això es fa agafant-los pel ganyot i tibant, surt tot junt, es pot fer també amb les sardines), després els hi traieu...

Sardines amb escabetx

Una recepta de Rosa Maria Ferrer Argilaga Ingredients 1 kg de sardinesfarinasaloli llorerfarigolaorengasajolidaallspebre vermell (dolç o picant)vinagre Procediment Netegeu les sardines, escateu-les si cal i poseu- les amb aigua i sal una hora aproximadament, després...