Una recepta de Rosa Maria Ferrer Argilaga
Ingredients
1 kg de musclos de roca
1 ceba
2 o 3 tomàquets
All i julivert
Vi blanc
Oli
Sal
Pebre de Caiena
Api
1 ceba
2 o 3 tomàquets
All i julivert
Vi blanc
Oli
Sal
Pebre de Caiena
Api
Procediment
Netegeu bé els musclos, en una cassola de terra poseu-hi oli i feu-hi un sofregit ben confitat amb la ceba, els tomàquets, l'all i julivert i el pebre de Caiena, després afegiu-hi el vi blanc. Al sofregit, podeu posar-hi una branca d'api, per perfumar-lo, si us agrada l'aroma.
Una estona abans de servir-ho, aboqueu-hi els musclos, fins que s'obrin.
Sense títol, Enric Modolell, 1965. Oli sobre fusta, MT1805. Museu Terra - Fundació Carulla, tots els drets reservats.
