{"id":28312,"date":"2020-05-07T00:00:00","date_gmt":"2020-05-06T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/museuterra.srvcactus.com\/article\/article-un-mirall-a-la-cuina\/"},"modified":"2025-07-15T17:52:19","modified_gmt":"2025-07-15T15:52:19","slug":"article-un-mirall-a-la-cuina","status":"publish","type":"article","link":"https:\/\/museuterra.srvcactus.com\/fr\/article\/article-un-mirall-a-la-cuina\/","title":{"rendered":"Un mirall a la cuina"},"content":{"rendered":"
\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t

Alimentaci\u00f3 resilient en temps de pand\u00e8mia<\/p><\/div>\n\t\t\t<\/div>

\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t

Una de les moltes coses que ha constatat la crisi de la COVID-19 \u00e9s una nova vinculaci\u00f3 directa entre alimentaci\u00f3 i salut, que supera el sentit de nutrici\u00f3 estricta i que s\u2019esdev\u00e9 en el fet que, davant l\u2019amena\u00e7a sobre la salut,\u00a0ens hem volgut protegir refor\u00e7ant-nos amb una millor alimentaci\u00f3<\/strong>, col\u00b7locant-la com una mena de l\u00ednia Maginot davant la intimidaci\u00f3 de la pand\u00e8mia.<\/p>\n

En un moment de vulnerabilitat ens hem bolcat cap a un tipus d\u2019alimentaci\u00f3 que potser ens interessava menys en altres temps.\u00a0Ens hem posat davant del mirall, un mirall penjat a la cuina de casa, per reflexionar sobre qu\u00e8 i com estem menjant<\/strong>\u00a0i, sobretot, qu\u00e8 mengen les persones que estimem. El fet del confinament ha trencat amb els \u00e0pats r\u00e0pids, espor\u00e0dics, individuals -tret dels qui s\u2019han confinat amb ells mateixos, clar-, i els ha convertit en esdeveniments col\u00b7lectius i estrictament familiars, amb la responsabilitat que comporta aix\u00f2.<\/p><\/div>\n\t\t\t<\/div>

\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

La taula \u00e9s un dels nostres grans llocs per cuidar els vincles familiars, \u00e9s un lloc de socialitzaci\u00f3, de di\u00e0leg, de celebraci\u00f3 i de contacte diari.<\/span><\/i><\/p><\/div><\/div>\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t

<\/p>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>

\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t

\u00c9s una mena de responsabilitat encoberta, intr\u00ednseca a la protecci\u00f3 del nucli familiar davant d\u2019una amena\u00e7a. Una f\u00f3rmula secreta que tradicionalment s\u2019ha amagat (i menyspreat) darrere conceptes com \u201ccuinar amb amor\u201d o \u201ccuinar amb\u00a0carinyo<\/em>\u201d -segur que els heu sentit aplicats a la cuina de les mares i les \u00e0vies-. En el fons,\u00a0estem parlant d\u2019una acci\u00f3 de vetlla indirecta de la salut de les persones<\/strong>, tenint cura d\u2019elles a trav\u00e9s de cuidar delicadament qu\u00e8 i com mengen, no nom\u00e9s des de la perspectiva nutricional, sin\u00f3 tamb\u00e9 des de la gastron\u00f2mica. Perqu\u00e8 la taula \u00e9s un dels nostres grans llocs per cuidar els vincles familiars, \u00e9s un lloc de socialitzaci\u00f3, de di\u00e0leg, de celebraci\u00f3 i de contacte diari.<\/p>\n

Paral\u00b7lelament a aquests processos, el tancament a mig curs de les escoles ha significat tamb\u00e9 la clausura dels menjadors escolars que treballen molt en l\u2019arquitectura de men\u00fas alimentaris. Els contractes d\u2019algunes administracions amb les empreses de c\u00e0tering escolar es van acabar de cop i van ser substitu\u00efdes per diferents f\u00f3rmules. A Catalunya, la distribuci\u00f3 de 140.000 targetes moneder, amb el corresponent import de les beques menjador, deixava la responsabilitat de l\u2019alimentaci\u00f3 a les fam\u00edlies; es deixava de fer l\u2019acompanyament sobre l\u2019alimentaci\u00f3 que es realitza als menjadors escolars, per\u00f2, potser per adulta, semblava una mesura m\u00e9s sensata que altres propostes, com el cas dels men\u00fas substitutius servits per restaurants de menjar r\u00e0pid, molt criticats en un proc\u00e9s llarg com est\u00e0 sent el confinament.<\/p><\/div>\n\t\t\t<\/div>

\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

El ritme fren\u00e8tic i estressant de la societat contempor\u00e0nia \u00e9s un dels -mai m\u00e9s ben dit- contratemps en relaci\u00f3 a la nostra alimentaci\u00f3.<\/span><\/i><\/p><\/div><\/div>\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t

<\/p>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>

\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t

Aquest \u00e9s un dels drames de la crisi, que ja tindrem temps a analitzar, per\u00f2\u00a0\u00e9s evident que una part de la poblaci\u00f3, en aquest cas la m\u00e9s vulnerable, ha patit la desaparici\u00f3 de l\u2019acompanyament alimentari<\/strong>\u00a0que realitzaven els menjadors escolars i que, com ja s\u2019havia evidenciat durant la crisi del 2008, era en molts casos totalment indispensable. S\u00f3n constatacions que se sumen als increments de demanda als bancs d\u2019aliments, detectats tamb\u00e9 durant el confinament.<\/p>\n

En qualsevol cas, el tancament de menjadors col\u00b7lectius, com els escolars, aix\u00ed com restaurants -tret d\u2019algunes possibilitats de servei a domicili molt concentrades a zones urbanes- ha deixat majorit\u00e0riament l\u2019alimentaci\u00f3 en mans de les fam\u00edlies. Ens hem tancat a la cuina.\u00a0Millor encara, ens hem tancat a la cuina amb temps -i amb el mirall-<\/strong>.<\/p><\/div>\n\t\t\t<\/div>

\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\"\"<\/span>\n\t\t\t<\/div>
\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t

El confinament ha comportat una desacceleraci\u00f3 molt interessant en aquest sentit. El nostre corpus culinari requereix, com a primer ingredient, temps. El ritme fren\u00e8tic i estressant de la societat contempor\u00e0nia \u00e9s un dels -mai m\u00e9s ben dit- contratemps en relaci\u00f3 a la nostra alimentaci\u00f3. Aquesta seria una de les altres grans constatacions que ens ha dut la crisi de la COVID-19.<\/p>\n

I, qu\u00e8 hem fet quan hem disposat de temps? Doncs sense cap mena de dubte,\u00a0hem cuinat molt millor i ens hem fet m\u00e9s savis<\/strong>.<\/p>\n

Quan mirem la\u00a0col\u00b7lecci\u00f3 de peces del Museu de la Vida Rural<\/a>, en gran part de proced\u00e8ncia etnol\u00f2gica i amb grans fons provinents de l\u2019\u00e0mbit de la cuina, hi veiem reflectit perfectament aquest funcionament en ritme diferent.\u00a0<\/p><\/div>\n\t\t\t<\/div>

\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

Tots els objectes de les seccions del rebost, la cuina, la pastisseria i molts dels relacionats amb l\u2019agricultura i els sectors agropecuaris que conserva el Museu de la Vida Rural es poden llegir en aquesta clau.<\/span><\/i><\/p><\/div><\/div>\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t

<\/p>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>

\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t

Agafem d\u2019exemple una recepta tan \u201csenzilla\u201d com fer un allioli. Hem passat d\u2019un morter i una m\u00e0 de morter -uns alls de l\u2019hort (o de Belltall) i un oli d\u2019oliva produ\u00eft al territori-, a una batedora el\u00e8ctrica i un pot de pl\u00e0stic (canviant els objectes) i, finalment, a comprar un allioli fet industrialment en un pot d\u2019un sol \u00fas i amb un increment d\u2019additius innombrable (canviant els ingredients).\u00a0Una seq\u00fc\u00e8ncia en tres actes que suposa una p\u00e8rdua progressiva de qualitat aliment\u00e0ria, nutricional i culin\u00e0ria, una obsolesc\u00e8ncia d\u2019objectes i, finalment, un increment de residus, tot nom\u00e9s per guanyar temps<\/strong>. Passeu a veure la col\u00b7lecci\u00f3 de morters del museu, \u00e9s espectacular. I proveu de fer un allioli a casa ara que teniu una mica m\u00e9s de temps i, possiblement, farem recular aquesta seq\u00fc\u00e8ncia que tendeix a l\u2019absurditat.\u00a0<\/p>\n

Tots els objectes de les seccions del rebost, la cuina, la pastisseria i molts dels relacionats amb l\u2019agricultura i els sectors agropecuaris que conserva el Museu de la Vida Rural es poden llegir en aquesta clau. Aquests dies, a les cuines, s\u2019han recuperat molts d\u2019aquests objectes, adaptat, haur\u00edem de dir,\u00a0perqu\u00e8 el que hem de fer \u00e9s adaptar-los a la nostra realitat i no tornar a una mitificada reconstrucci\u00f3 del passat, aix\u00f2 seria desagradable en molts casos<\/strong>. Amb el confinament resulta que aquestes adaptacions, descobertes, recuperacions\u2026 les han liderat els m\u00e9s joves, que han trobat un fil\u00f3 amb receptes com les del pa o les pizzes -no tan llunyanes de les nostrades coques de recapte-, tornant a fer servir rodets de fusta, per exemple. Amb la calor vindran les melmelades o les conserves de tom\u00e0quet.<\/p>\n

Si el temps \u00e9s un dels primers ingredients del corpus culinari catal\u00e0, el segon \u00e9s una relaci\u00f3, tamb\u00e9 can\u00f2nica, de productes que, en alguns casos, hem anat descuidant pel cam\u00ed d\u2019aquest segle XXI. Aix\u00f2 es reduiria en dos grans \u00e0mbits, el del producte fresc i el del conservat. La nostra b\u00edblia culin\u00e0ria fa servir poqu\u00edssims productes que no es puguin trobar al territori i, tret d\u2019algunes esp\u00e8cies que han estat importades en conserva des de temps immemorials,\u00a0el producte que ara en diem \u201cde proximitat\u201d \u00e9s, sens dubte, el fonament de cada un dels cap\u00edtols d\u2019aquesta b\u00edblia conservada en molts casos a la mem\u00f2ria de les \u00e0vies i les mares del pa\u00eds<\/strong>.<\/p><\/div>\n\t\t\t<\/div>

\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n

Afrontar la inc\u00f2gnita del futur amb un rebost controlat \u00e9s molt m\u00e9s sensat i intel\u00b7ligent.<\/i><\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t

<\/p>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>

\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t

Quan va esclatar la crisi del coronavirus, a mitjans de mar\u00e7, es va esdevenir un proc\u00e9s que alguns van titllar de \u201cp\u00e0nic\u201d davant d\u2019un possible desprove\u00efment de productes alimentaris. En una primera onada es van buidar molts supermercats i botigues aliment\u00e0ries. Teories dist\u00f2piques i alarmistes a banda, cal analitzar aquesta situaci\u00f3 en clau aliment\u00e0ria davant d\u2019una crisi que comen\u00e7ava a aflorar i l\u2019inici d\u2019un per\u00edode, com a m\u00ednim, incert.\u00a0Crisi i incertesa s\u00f3n dos processos habituals en qualsevol estudi hist\u00f2ric, tamb\u00e9 a la hist\u00f2ria casolana, i afrontar la inc\u00f2gnita del futur amb un rebost controlat \u00e9s molt m\u00e9s sensat i intel\u00b7ligent.<\/p>\n

Es constata aqu\u00ed un altre aflorament provocat per la crisi de la COVID-19,\u00a0la ressurg\u00e8ncia del rebost<\/strong>, una necessitat nova per primer cop en moltes llars del pa\u00eds, recuperant un espai perdut en les darreres d\u00e8cades. Un rebost que potser no ha disposat aquest cop d\u2019una habitaci\u00f3 particular (com la que tenim reprodu\u00efda al museu<\/a>) per\u00f2 s\u00ed que ha adaptat armaris i llocs a una major provisi\u00f3 de comestibles estojats a casa. Una resposta a la incertesa molt relacionada amb la responsabilitat aliment\u00e0ria sobre el grup m\u00e9s proper, aquells amb qui estem confinats aquests mesos.
<\/strong><\/p><\/div>\n\t\t\t<\/div>

\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n

Les botigues dels pobles o de barri han cobert molt b\u00e9 el necessari acompanyament de la confian\u00e7a.<\/span><\/i><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t

<\/p>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>

\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t

Els productes amb majors increments de demanada al pa\u00eds durant aquesta segona setmana de mar\u00e7 van ser la farina, l\u2019arr\u00f2s, els llegums, les conserves de peix, l\u2019oli, la pasta o el sucre<\/strong>, tots compatibles amb un rebost tradicional.<\/p>\n

Per\u00f2, vinculat tamb\u00e9 amb el fet de saber qu\u00e8 mengem en un moment d\u2019amena\u00e7a,\u00a0s\u2019ha detectat un augment de demanda de productes de proximitat i ecol\u00f2gics<\/strong>. Volem con\u00e8ixer la cadena que va del camp al plat. Els productors agroecol\u00f2gics han quedat pr\u00e0cticament desbordats per l\u2019augment de la demanda. S\u2019han refor\u00e7at xarxes de distribuci\u00f3 km zero. Les botigues dels pobles o de barri han cobert molt b\u00e9 el necessari acompanyament de confian\u00e7a vers el seu producte que a les grans superf\u00edcies els costa m\u00e9s de fer.\u00a0S\u2019han reactivat cooperatives petites i properes, i el m\u00f3n de la pagesia i la ramaderia m\u00e9s conscient ha vist com d\u2019important n\u2019era el que estaven fent fins a la data.<\/strong><\/p>\n

El confinament tamb\u00e9 ens ha for\u00e7at a fer menys sortides a comprar, s\u2019han incrementat les comandes i, el fet d\u2019haver d\u2019agrupar compres, ens ha emp\u00e8s a la planificaci\u00f3, un element b\u00e0sic dins l\u2019ecosistema culinari.\u00a0L\u2019organitzaci\u00f3 a la cuina, a la casa, \u00e9s un dels coneixements importants i complexos a recuperar<\/strong>.<\/p>\n

Arribats aqu\u00ed, ten\u00edem a les nostres mans dos dels grans ingredients gen\u00e8rics de la nostra cuina: el temps i els productes de proximitat; nom\u00e9s ens faltava el tercer: la mem\u00f2ria.<\/p><\/div>\n\t\t\t<\/div>

\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n

Quants, dels qui hem pogut, no hem trucat a mares i \u00e0vies per preguntar-los per receptes aquests dies?<\/span><\/i><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t

<\/p>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>

\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t

D\u00e8iem que aquest corpus culinari ha estat vetllat tradicionalment per les \u00e0vies i les mares del pa\u00eds. Com diu la Maria Nicolau, \u00e9s \u201cuna mem\u00f2ria conservada per dones de generacions i generacions que feien \u201cmiracles\u201d a la cuina<\/strong>, gent que s\u2019hi va deixar la vida a la cuina i que, no nom\u00e9s en sabien, sin\u00f3 que no eren conscients del seu coneixement; silenciades, invisibilitzades i mai valorades, ni dignificades\u201d amb l\u2019autoestima tan baixa que es creien que no sabien res.<\/p>\n

Quants, dels qui hem pogut, no hem trucat a mares i \u00e0vies per preguntar-los per receptes aquests dies? Preguntar per una recepta i posar-la en pr\u00e0ctica \u00e9s recuperar-la, \u00e9s conservar-la -que en dir\u00edem al museu-, segurament adaptant-la, per\u00f2 fent-ho des del coneixement. En resum,\u00a0el fet de donar utilitat a un saber amena\u00e7at que fins al moment no hav\u00edem tingut la necessitat de retenir-lo, dignifica el coneixement d\u2019aquestes mares i \u00e0vies<\/strong>\u00a0protegint-lo cap al futur. En aquest sentit, disposar de m\u00e9s temps aquests mesos ens ha dut l\u2019oportunitat del coneixement i tamb\u00e9, a trav\u00e9s de la cuina, ens hem fet m\u00e9s savis i potser m\u00e9s persones.<\/p>\n

I s\u00ed, tamb\u00e9 hi ha hagut queixes que tant de temps a la cuina s\u2019acaba notant a les b\u00e0scules. Hem utilitzat la cuina potser un p\u00e8l massa de forma l\u00fadica durant el confinament, \u00e9s un bon lloc per fer coses amb nens i ja sabem de les seves predileccions. Per\u00f2\u00a0la resposta tamb\u00e9 la trobareu en la mem\u00f2ria<\/strong>, la que guarda una cuina temporal, lligada a un calendari i a uns cicles naturals. \u00c9s\u00a0una aut\u00e8ntica xarxa complexa d\u2019una riquesa impressionant<\/strong>, que sabia, sap, separar molt b\u00e9 unes propostes di\u00e0ries m\u00e9s humils i molt intel\u00b7ligents, d\u2019una cuina molt especial de celebraci\u00f3, festiva o de diumenge. Cada dia no \u00e9s diumenge, ni dilluns.<\/p>\n

Com apuntava el CADS en una de les seves comunicacions<\/a>\u00a0durant la crisi \u201cNo podem desaprofitar aquesta situaci\u00f3 tan dif\u00edcil per aprendre del que ha passat, actuar sobre les causes de la pand\u00e8mia i preparar-nos per ser m\u00e9s resilients de cara a futures possibles pand\u00e8mies i als reptes causats per l\u2019emerg\u00e8ncia clim\u00e0tica\u201d.\u00a0La resili\u00e8ncia ser\u00e0 el concepte clau<\/strong>, una resili\u00e8ncia que no ens vindr\u00e0 envasada al buit i que s\u2019ha de construir amb eines potents -com un museu, per exemple-.<\/p>\n

L\u2019alimentaci\u00f3 resilient potser seria aix\u00f2, valorar i utilitzar tota aquesta mem\u00f2ria, dedicar-hi temps, recuperar aquests objectes o tornar a saber seleccionar tots aquests ingredients. Per\u00f2 fer-ho, no des d\u2019una perspectiva ing\u00e8nua o merament conservadora, sin\u00f3 \u00fatil, codificada amb la nostra realitat per a fer front a les emerg\u00e8ncies, que s\u2019esdevindran permanents, i poder desenvolupar-nos des d\u2019una perspectiva m\u00e9s sostenible.\u00a0Tot un canvi cultural<\/strong>.<\/p><\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n","protected":false},"featured_media":25965,"template":"","format":[203],"autor":[229],"ods":[268],"seccio":[190],"class_list":["post-28312","article","type-article","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","autor-albert-carreras-ballart","format-article","ods-gastronomia","seccio-reflexio"],"acf":[],"yoast_head":"\nUn mirall a la cuina - Museu Terra<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/museuterra.srvcactus.com\/article\/article-un-mirall-a-la-cuina\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Un mirall a la cuina - Museu Terra\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/museuterra.srvcactus.com\/article\/article-un-mirall-a-la-cuina\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Museu Terra\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/museuterra\/\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-07-15T15:52:19+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/museuterra.srvcactus.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/foto1.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1092\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"385\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@Museu_Terra\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"12 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/museuterra.srvcactus.com\\\/article\\\/article-un-mirall-a-la-cuina\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/museuterra.srvcactus.com\\\/article\\\/article-un-mirall-a-la-cuina\\\/\",\"name\":\"Un mirall a la cuina - Museu Terra\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/museuterra.srvcactus.com\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/museuterra.srvcactus.com\\\/article\\\/article-un-mirall-a-la-cuina\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/museuterra.srvcactus.com\\\/article\\\/article-un-mirall-a-la-cuina\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/museuterra.srvcactus.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/06\\\/foto1.jpg\",\"datePublished\":\"2020-05-06T22:00:00+00:00\",\"dateModified\":\"2025-07-15T15:52:19+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/museuterra.srvcactus.com\\\/article\\\/article-un-mirall-a-la-cuina\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/museuterra.srvcactus.com\\\/article\\\/article-un-mirall-a-la-cuina\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/museuterra.srvcactus.com\\\/article\\\/article-un-mirall-a-la-cuina\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/museuterra.srvcactus.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/06\\\/foto1.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/museuterra.srvcactus.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/06\\\/foto1.jpg\",\"width\":1092,\"height\":385},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/museuterra.srvcactus.com\\\/article\\\/article-un-mirall-a-la-cuina\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Inici\",\"item\":\"https:\\\/\\\/museuterra.srvcactus.com\\\/fr\\\/accueil\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Un mirall a la cuina\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/museuterra.srvcactus.com\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/museuterra.srvcactus.com\\\/\",\"name\":\"Museu Terra\",\"description\":\"Per saber on anem, cal saber d'on venim\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/museuterra.srvcactus.com\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/museuterra.srvcactus.com\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/museuterra.srvcactus.com\\\/#organization\",\"name\":\"Museu Terra\",\"url\":\"https:\\\/\\\/museuterra.srvcactus.com\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/museuterra.srvcactus.com\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"http:\\\/\\\/museuterra.srvcactus.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/01\\\/logo-museu-terra-footer.png\",\"contentUrl\":\"http:\\\/\\\/museuterra.srvcactus.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/01\\\/logo-museu-terra-footer.png\",\"width\":1375,\"height\":749,\"caption\":\"Museu Terra\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/museuterra.srvcactus.com\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/museuterra\\\/\",\"https:\\\/\\\/x.com\\\/Museu_Terra\",\"https:\\\/\\\/www.instagram.com\\\/museuterra\\\/\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Un mirall a la cuina - Museu Terra","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/museuterra.srvcactus.com\/article\/article-un-mirall-a-la-cuina\/","og_locale":"fr_FR","og_type":"article","og_title":"Un mirall a la cuina - Museu Terra","og_url":"https:\/\/museuterra.srvcactus.com\/article\/article-un-mirall-a-la-cuina\/","og_site_name":"Museu Terra","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/museuterra\/","article_modified_time":"2025-07-15T15:52:19+00:00","og_image":[{"width":1092,"height":385,"url":"https:\/\/museuterra.srvcactus.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/foto1.jpg","type":"image\/jpeg"}],"twitter_card":"summary_large_image","twitter_site":"@Museu_Terra","twitter_misc":{"Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e":"12 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/museuterra.srvcactus.com\/article\/article-un-mirall-a-la-cuina\/","url":"https:\/\/museuterra.srvcactus.com\/article\/article-un-mirall-a-la-cuina\/","name":"Un mirall a la cuina - Museu Terra","isPartOf":{"@id":"https:\/\/museuterra.srvcactus.com\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/museuterra.srvcactus.com\/article\/article-un-mirall-a-la-cuina\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/museuterra.srvcactus.com\/article\/article-un-mirall-a-la-cuina\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/museuterra.srvcactus.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/foto1.jpg","datePublished":"2020-05-06T22:00:00+00:00","dateModified":"2025-07-15T15:52:19+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/museuterra.srvcactus.com\/article\/article-un-mirall-a-la-cuina\/#breadcrumb"},"inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/museuterra.srvcactus.com\/article\/article-un-mirall-a-la-cuina\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/museuterra.srvcactus.com\/article\/article-un-mirall-a-la-cuina\/#primaryimage","url":"https:\/\/museuterra.srvcactus.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/foto1.jpg","contentUrl":"https:\/\/museuterra.srvcactus.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/foto1.jpg","width":1092,"height":385},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/museuterra.srvcactus.com\/article\/article-un-mirall-a-la-cuina\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Inici","item":"https:\/\/museuterra.srvcactus.com\/fr\/accueil\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Un mirall a la cuina"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/museuterra.srvcactus.com\/#website","url":"https:\/\/museuterra.srvcactus.com\/","name":"Museu Terra","description":"Per saber on anem, cal saber d'on venim","publisher":{"@id":"https:\/\/museuterra.srvcactus.com\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/museuterra.srvcactus.com\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/museuterra.srvcactus.com\/#organization","name":"Museu Terra","url":"https:\/\/museuterra.srvcactus.com\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/museuterra.srvcactus.com\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/museuterra.srvcactus.com\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/logo-museu-terra-footer.png","contentUrl":"https:\/\/museuterra.srvcactus.com\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/logo-museu-terra-footer.png","width":1375,"height":749,"caption":"Museu Terra"},"image":{"@id":"https:\/\/museuterra.srvcactus.com\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/museuterra\/","https:\/\/x.com\/Museu_Terra","https:\/\/www.instagram.com\/museuterra\/"]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/museuterra.srvcactus.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/article\/28312","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/museuterra.srvcactus.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/article"}],"about":[{"href":"https:\/\/museuterra.srvcactus.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/article"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/museuterra.srvcactus.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/25965"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/museuterra.srvcactus.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=28312"}],"wp:term":[{"taxonomy":"autor","embeddable":true,"href":"https:\/\/museuterra.srvcactus.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/autor?post=28312"},{"taxonomy":"format","embeddable":true,"href":"https:\/\/museuterra.srvcactus.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/format?post=28312"},{"taxonomy":"ods","embeddable":true,"href":"https:\/\/museuterra.srvcactus.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/ods?post=28312"},{"taxonomy":"seccio","embeddable":true,"href":"https:\/\/museuterra.srvcactus.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/seccio?post=28312"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}