{"id":28313,"date":"2020-05-05T00:00:00","date_gmt":"2020-05-04T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/museuterra.srvcactus.com\/article\/article-cuina-resilient\/"},"modified":"2025-07-15T18:06:40","modified_gmt":"2025-07-15T16:06:40","slug":"article-cuina-resilient","status":"publish","type":"article","link":"https:\/\/museuterra.srvcactus.com\/es\/article\/article-cuina-resilient\/","title":{"rendered":"Cuina resilient"},"content":{"rendered":"
\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t
Els museus etnol\u00f2gics, com el Museu de la Vida Rural de la\u00a0Fundaci\u00f3 Carulla<\/a>, s\u00f3n institucions que tenen cura de preservar la hist\u00f2ria de les maneres de viure en diferents entorns i comunitats. La funci\u00f3 social dels museus deriva en bona part de la possibilitat que tenim de rec\u00f3rrer a aquests saber acumulat. La seva progressiva digitalitzaci\u00f3 ens genera una mena de \u201cbig data\u201d que ser\u00e0 \u00fatil si serveix per acompanyar moments i processos de canvi cultural derivats de situacions extraordin\u00e0ries com les que estem vivint. Qualsevol crisi hauria de ser alhora una oportunitat.<\/p>\n

La pand\u00e8mia generada per la COVID-19 ha fet expl\u00edcit un fals debat entre la defensa del que \u00e9s comunitari i l\u2019individualisme. Som \u00e9ssers humans \u00fanics i irrepetibles alhora que interdependents i vulnerables. Descobrir-ho (o ser-ne conscients de manera massiva) implica probablement per a moltes i molts de nosaltres valorar moltes tasques que no eren visibles fins ara. Vol dir tamb\u00e9 repensar les prioritats, si m\u00e9s no mentre dura el per\u00edode de confinament.\u00a0Ens adonem que potser no calia aquell ritme fren\u00e8tic i estressant<\/strong>\u00a0que ens allunyava del que \u00e9s important<\/strong>\u00a0com les relacions personals, com la necessitat de sentir el sol, l\u2019aire i la terra, de connectar de nou amb els temps vitals i d\u2019entendre la salut d\u2019una manera global.<\/p>\n

Una de les coses que no hem deixat de fer aquests dies, ja sigui sols o acompanyats, \u00e9s cuinar, menjar, alimentar-nos.<\/strong>\u00a0Ara ho fem a consci\u00e8ncia i probablement ens ocupa o preocupa durant moltes de les hores de confinament. A moltes cases fer menjar torna a ser una activitat familiar divertida i creativa que comen\u00e7a amb la decisi\u00f3 de qu\u00e8 i on comprar. En moltes d\u2019altres, aconseguir aliments \u00e9s, potser, el repte quotidi\u00e0.<\/div>\n\t\t\t<\/div>

\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
Som \u00e9ssers humans i irrepetibles alhora que interdependents i vulnerables.<\/i><\/div><\/div>\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t

<\/p>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>

\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t
L\u2019evoluci\u00f3 en les formes d\u2019obtenir l\u2019aliment ha marcat en definitiva les etapes de la nostra hist\u00f2ria. La manera de cuinar aquest aliment tamb\u00e9. A l\u2019exposici\u00f3\u00a0Jugar amb foc<\/a><\/span><\/span><\/em>\u00a0s\u2019explica com el fet de menjar carn cuita ha condicionat absolutament la nostra evoluci\u00f3 com a esp\u00e8cie tant a nivell biol\u00f2gic com cultural.\u00a0En el m\u00f3n rural del segle passat, l\u2019obtenci\u00f3 dels aliments i la seva elaboraci\u00f3 aix\u00ed com tot el que envolta la conservaci\u00f3, la cuina i l\u2019alimentaci\u00f3 eren tasques centrals al voltant de les quals girava, com en el m\u00f3n confinat, la vida i la cultura<\/strong>.<\/p>\n

La revoluci\u00f3 industrial i la modernitat vinculada a la urbanitzaci\u00f3, a l\u2019abandonament del treball de la terra, a la generalitzaci\u00f3 de les f\u00e0briques i els nous ritmes, a la producci\u00f3 accelerada, a l\u2019acumulaci\u00f3 de riquesa i a una societat articulada entorn del consum, arraconaran la cuina i l\u2019alimentaci\u00f3 a la categoria de necessitat vital impertinent a la que cal trobar maneres r\u00e0pides de respondre en el nostre dia a dia.<\/p>\n

\u00c9s cert que sempre hi ha hagut qui s\u2019ha pogut permetre dedicar a l\u2019alimentaci\u00f3 el temps i la consideraci\u00f3 necess\u00e0ries. Publicacions com el\u00a0Llibre de Sent Sov\u00ed<\/em><\/a>\u00a0o el\u00a0Llibre del coc<\/em><\/a>\u00a0recuperats per l\u2019Editorial Barcino<\/a>\u00a0s\u00f3n el testimoni d\u2019una antiga relaci\u00f3 amb la cuina i l\u2019alimentaci\u00f3 a Catalunya que ha perdurat fins avui. Potser per aix\u00f2, en els darrers anys el menjar b\u00e9 ha anat recuperant protagonisme. Els grans xefs competeixen per les estrelles Michelin i la creativitat forma part d\u2019un nou concepte del que \u00e9s la cuina. Els restaurants, els cellers i cooperatives, els petits productors locals, els mercats de proximitat o les denominacions d\u2019origen han estat, fins a l\u2019arribada de la pand\u00e8mia, un fet cultural i un factor d\u2019innovaci\u00f3 territorial que s\u2019haur\u00e0 vist seriosament afectat.<\/div>\n\t\t\t<\/div>

\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\"\"<\/span>\n\t\t\t<\/div>
\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t
Apareix aquests dies a escena per\u00f2, un\u00a0patrimoni culinari m\u00e9s amagat, que han anat recopilant i transferint essencialment les \u00e0vies i mares<\/strong>. S\u00f3n coneixements molt arrelats i lligats generalment a la subsist\u00e8ncia i a la necessitat. En podr\u00edem dir alimentaci\u00f3 general b\u00e0sica i \u00e9s de cadasc\u00fa de nosaltres per\u00f2 tamb\u00e9 de la comunitat. Tornar al que \u00e9s original pot ser fruit de les limitacions, \u00e9s cert, per\u00f2 tamb\u00e9 d\u2019una decisi\u00f3 de noves prioritats culturals. Un estudi del 2017 sobre h\u00e0bits digitals en alimentaci\u00f3 de la consultora Gastromedia evidenciava com els joves, i m\u00e9s concretament la generaci\u00f3 dels mil\u00b7lennistes<\/em>\u00a0mostren cada vegada m\u00e9s inter\u00e8s per cuinar a casa. Una tend\u00e8ncia que el confinament ha accelerat. Digitalitzats com estan, la seva cerca de receptes i coneixements la fan a trav\u00e9s d\u2019Internet, aquesta realitat virtual a la que ens haurem d\u2019avesar i on cal traslladar els coneixements tradicionals adaptats als formats i tend\u00e8ncies actuals.<\/p>\n

Qu\u00e8, en alimentaci\u00f3, podem definir com a coneixement essencial? Cal tornar a fer de la cuina i el menjar la q\u00fcesti\u00f3 estructural de les nostres vides com en el m\u00f3n rural? T\u00e9 sentit dedicar temps, diners i esfor\u00e7 a alimentar-nos? Seguirem anant als restaurants? Caldr\u00e0 que tornem a partir d\u2019ara a fer provisi\u00f3 d\u2019aliments b\u00e0sics? Haurem de disposar de nou de rebost on guardar aliments? Quins s\u00f3n els productes locals i de temporada? Com es cuinen?<\/div>\n\t\t\t<\/div>

\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
Tornar al que \u00e9s original pot ser fruit de les limitacions, \u00e9s cert, per\u00f2 tamb\u00e9 d\u2019una decisi\u00f3 de noves prioritats culturals.\u201d<\/i><\/div><\/div>\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t

<\/p>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>

\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t
No \u00e9s un tema menor, sobretot perqu\u00e8 l\u2019altra cara de la moneda de l\u2019alimentaci\u00f3 \u00e9s la fam, un fet que no era excepcional en moltes realitats rurals i que malauradament \u00e9s avui present a molts pobles i ciutats com una\u00a0amena\u00e7a latent vinculada a l\u2019emerg\u00e8ncia clim\u00e0tica, econ\u00f2mica i social relacionada directa o indirectament amb la pand\u00e8mia<\/strong>.<\/p>\n

Com assenyalen les dades globals, avui al m\u00f3n 1 de cada 9 persones passa gana mentre que, en paral\u00b7lel, creix la obesitat. La modernitat de la que parl\u00e0vem ha implicat que, sobretot en les ciutats, els aliments processats substitueixen la fruita i la verdura. El canvi en la dieta no nom\u00e9s afecta la salut de les persones sin\u00f3 que tamb\u00e9 est\u00e0 afectant el medi ambient i la biodiversitat.<\/p>\n

Per aix\u00f2, l\u2019Objectiu 2 de l\u2019agenda 2030 pel desenvolupament sostenible<\/a>\u00a0\u00e9s posar fi a la fam i a totes les formes de malnutrici\u00f3, i assegurar l\u2019acc\u00e9s de totes les persones a una\u00a0alimentaci\u00f3 sana, nutritiva i suficient\u00a0durant tot l\u2019any. Duplicar la\u00a0productivitat agr\u00edcola\u00a0i els ingressos dels productors d\u2019aliments a petita escala i assegurar la\u00a0sostenibilitat\u00a0dels sistemes de producci\u00f3 d\u2019aliments aplicant pr\u00e0ctiques agr\u00edcoles resilients.<\/p>\n

La resili\u00e8ncia \u00e9s una capacitat individual i col\u00b7lectiva que ens caldr\u00e0 treballar i que t\u00e9 un rerefons essencialment cultural<\/strong>. Es defineix com la capacitat per afrontar amb \u00e8xit una situaci\u00f3 desfavorable o de risc, i per recuperar-se, adaptar-se i desenvolupar-se positivament davant les circumst\u00e0ncies adverses.<\/div>\n\t\t\t<\/div>

\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
Des del Museu de la Vida Rural us proposem pensar l\u2019alimentaci\u00f3 en clau de resili\u00e8ncia. Volem recuperar el coneixement de les \u00e0vies i la gent m\u00e9s gran sobre q\u00fcestions etnobot\u00e0niques i culin\u00e0ries b\u00e0siques i essencials.<\/p>\n

Podreu seguir totes les aportacions a les xarxes socials a trav\u00e9s de l\u2019etiqueta #Alimentaci\u00f3Resilient<\/div><\/div>\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t

<\/p>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>

\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t
Els posarem en di\u00e0leg amb les idees joves i m\u00e9s radicals. Rescatarem dades i coneixements lligats a les plantes i als productes locals, a l\u2019hort i al patrimoni alimentari. Analitzarem els vincles entre el menjar i la salut. Compararem sistemes alimentaris. Posarem en valor la mem\u00f2ria culin\u00e0ria local i d\u2019aquesta manera ens sumarem a iniciatives similars endegades per museus com\u00a0The Green Museum (The Food House)\u00a0<\/a>a Dinamarca.<\/p>\n

Al llarg d\u2019aquestes setmanes parlarem doncs d\u2019alimentaci\u00f3 de resili\u00e8ncia, una proposta que respon a dos de les l\u00ednies program\u00e0tiques del Museu de la Vida Rural:\u00a0Alimentar la vida humana<\/em><\/strong>\u00a0i\u00a0Elogi de la lentitud<\/em><\/strong>. L\u2019alimentaci\u00f3 resilient vol ser una contribuci\u00f3 de la cultura a la sostenibilitat.<\/div>\n\t\t\t<\/div>

\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
El canvi en la dieta no nom\u00e9s afecta la salut de les persones sin\u00f3 que tamb\u00e9 est\u00e0 afectant el medi ambient i la biodiversitat.<\/i><\/div><\/div>\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t

<\/p>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>

\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t
De qu\u00e8 es tracta? A trav\u00e9s d\u2019un espai virtual compartirem articles interessants de persones que ens faran pensar com el\u00a0Joan Burdeus<\/strong>, l\u2019Eva Pomares<\/strong>\u00a0o la\u00a0Maria Nicolau<\/strong>. Us presentarem videoreceptes importants elaborades pel\u00a0Josep M. Sans de Cal Trav\u00e9<\/strong>\u00a0que posaran al vostre abast sabers essencials. No hi faltaran tampoc entrevistes especials a les\u00a0\u00e0vies cuineres de la Conca<\/strong>\u00a0o a les petites\u00a0iniciatives de producci\u00f3 local<\/strong>. La proposta es complementar\u00e0 amb un\u00a0f\u00f2rum participatiu<\/strong>\u00a0on podrem continuar amb les vostres aportacions, idees i recomanacions.<\/p>\n

Mirarem d\u2019entendre i acompanyar el que est\u00e0 passant als horts, a les cuines i als mercats des d\u2019una perspectiva diferent que ens permeti imaginar all\u00f2 que ser\u00e0 important saber i preveure, tenint en compte que\u00a0la nova normalitat est\u00e0 lluny de ser normal<\/strong>. Responem aix\u00ed en definitiva, al fet que, a moltes cases aquests dies, s\u2019han tornat a fer pastissos i pa.<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n","protected":false},"featured_media":25967,"template":"","format":[203],"autor":[245],"ods":[268,175,164],"seccio":[190],"class_list":["post-28313","article","type-article","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","autor-gemma-carbo","format-article","ods-gastronomia","ods-comunitats-sostenibles","ods-salut-benestar","seccio-reflexio"],"acf":[],"yoast_head":"\nCuina resilient - Museu Terra<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Un article de Gemma Carb\u00f3 sobre la cuina resilient i la seva import\u00e0ncia en el m\u00f3n rural. Adaptaci\u00f3 i innovaci\u00f3 amb els recursos locals per a un futur sostenible.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/museuterra.srvcactus.com\/article\/article-cuina-resilient\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Cuina resilient - Museu Terra\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Un article de Gemma Carb\u00f3 sobre la cuina resilient i la seva import\u00e0ncia en el m\u00f3n rural. Adaptaci\u00f3 i innovaci\u00f3 amb els recursos locals per a un futur sostenible.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/museuterra.srvcactus.com\/article\/article-cuina-resilient\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Museu Terra\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/museuterra\/\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-07-15T16:06:40+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/museuterra.srvcactus.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/unnamed-file.C.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2028\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1141\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@Museu_Terra\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"9 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/museuterra.srvcactus.com\\\/article\\\/article-cuina-resilient\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/museuterra.srvcactus.com\\\/article\\\/article-cuina-resilient\\\/\",\"name\":\"Cuina resilient - Museu Terra\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/museuterra.srvcactus.com\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/museuterra.srvcactus.com\\\/article\\\/article-cuina-resilient\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/museuterra.srvcactus.com\\\/article\\\/article-cuina-resilient\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/museuterra.srvcactus.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/06\\\/unnamed-file.C.jpg\",\"datePublished\":\"2020-05-04T22:00:00+00:00\",\"dateModified\":\"2025-07-15T16:06:40+00:00\",\"description\":\"Un article de Gemma Carb\u00f3 sobre la cuina resilient i la seva import\u00e0ncia en el m\u00f3n rural. Adaptaci\u00f3 i innovaci\u00f3 amb els recursos locals per a un futur sostenible.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/museuterra.srvcactus.com\\\/article\\\/article-cuina-resilient\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/museuterra.srvcactus.com\\\/article\\\/article-cuina-resilient\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/museuterra.srvcactus.com\\\/article\\\/article-cuina-resilient\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/museuterra.srvcactus.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/06\\\/unnamed-file.C.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/museuterra.srvcactus.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/06\\\/unnamed-file.C.jpg\",\"width\":2028,\"height\":1141},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/museuterra.srvcactus.com\\\/article\\\/article-cuina-resilient\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Inici\",\"item\":\"https:\\\/\\\/museuterra.srvcactus.com\\\/es\\\/inicio\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Cuina resilient\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/museuterra.srvcactus.com\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/museuterra.srvcactus.com\\\/\",\"name\":\"Museu Terra\",\"description\":\"Per saber on anem, cal saber d'on venim\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/museuterra.srvcactus.com\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/museuterra.srvcactus.com\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/museuterra.srvcactus.com\\\/#organization\",\"name\":\"Museu Terra\",\"url\":\"https:\\\/\\\/museuterra.srvcactus.com\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/museuterra.srvcactus.com\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"http:\\\/\\\/museuterra.srvcactus.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/01\\\/logo-museu-terra-footer.png\",\"contentUrl\":\"http:\\\/\\\/museuterra.srvcactus.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/01\\\/logo-museu-terra-footer.png\",\"width\":1375,\"height\":749,\"caption\":\"Museu Terra\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/museuterra.srvcactus.com\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/museuterra\\\/\",\"https:\\\/\\\/x.com\\\/Museu_Terra\",\"https:\\\/\\\/www.instagram.com\\\/museuterra\\\/\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Cuina resilient - Museu Terra","description":"Un article de Gemma Carb\u00f3 sobre la cuina resilient i la seva import\u00e0ncia en el m\u00f3n rural. Adaptaci\u00f3 i innovaci\u00f3 amb els recursos locals per a un futur sostenible.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/museuterra.srvcactus.com\/article\/article-cuina-resilient\/","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"Cuina resilient - Museu Terra","og_description":"Un article de Gemma Carb\u00f3 sobre la cuina resilient i la seva import\u00e0ncia en el m\u00f3n rural. Adaptaci\u00f3 i innovaci\u00f3 amb els recursos locals per a un futur sostenible.","og_url":"https:\/\/museuterra.srvcactus.com\/article\/article-cuina-resilient\/","og_site_name":"Museu Terra","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/museuterra\/","article_modified_time":"2025-07-15T16:06:40+00:00","og_image":[{"width":2028,"height":1141,"url":"https:\/\/museuterra.srvcactus.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/unnamed-file.C.jpg","type":"image\/jpeg"}],"twitter_card":"summary_large_image","twitter_site":"@Museu_Terra","twitter_misc":{"Tiempo de lectura":"9 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/museuterra.srvcactus.com\/article\/article-cuina-resilient\/","url":"https:\/\/museuterra.srvcactus.com\/article\/article-cuina-resilient\/","name":"Cuina resilient - Museu Terra","isPartOf":{"@id":"https:\/\/museuterra.srvcactus.com\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/museuterra.srvcactus.com\/article\/article-cuina-resilient\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/museuterra.srvcactus.com\/article\/article-cuina-resilient\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/museuterra.srvcactus.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/unnamed-file.C.jpg","datePublished":"2020-05-04T22:00:00+00:00","dateModified":"2025-07-15T16:06:40+00:00","description":"Un article de Gemma Carb\u00f3 sobre la cuina resilient i la seva import\u00e0ncia en el m\u00f3n rural. Adaptaci\u00f3 i innovaci\u00f3 amb els recursos locals per a un futur sostenible.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/museuterra.srvcactus.com\/article\/article-cuina-resilient\/#breadcrumb"},"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/museuterra.srvcactus.com\/article\/article-cuina-resilient\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/museuterra.srvcactus.com\/article\/article-cuina-resilient\/#primaryimage","url":"https:\/\/museuterra.srvcactus.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/unnamed-file.C.jpg","contentUrl":"https:\/\/museuterra.srvcactus.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/unnamed-file.C.jpg","width":2028,"height":1141},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/museuterra.srvcactus.com\/article\/article-cuina-resilient\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Inici","item":"https:\/\/museuterra.srvcactus.com\/es\/inicio\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Cuina resilient"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/museuterra.srvcactus.com\/#website","url":"https:\/\/museuterra.srvcactus.com\/","name":"Museu Terra","description":"Per saber on anem, cal saber d'on venim","publisher":{"@id":"https:\/\/museuterra.srvcactus.com\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/museuterra.srvcactus.com\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/museuterra.srvcactus.com\/#organization","name":"Museu Terra","url":"https:\/\/museuterra.srvcactus.com\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/museuterra.srvcactus.com\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/museuterra.srvcactus.com\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/logo-museu-terra-footer.png","contentUrl":"https:\/\/museuterra.srvcactus.com\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/logo-museu-terra-footer.png","width":1375,"height":749,"caption":"Museu Terra"},"image":{"@id":"https:\/\/museuterra.srvcactus.com\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/museuterra\/","https:\/\/x.com\/Museu_Terra","https:\/\/www.instagram.com\/museuterra\/"]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/museuterra.srvcactus.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/article\/28313","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/museuterra.srvcactus.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/article"}],"about":[{"href":"https:\/\/museuterra.srvcactus.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/article"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/museuterra.srvcactus.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/25967"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/museuterra.srvcactus.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=28313"}],"wp:term":[{"taxonomy":"autor","embeddable":true,"href":"https:\/\/museuterra.srvcactus.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/autor?post=28313"},{"taxonomy":"format","embeddable":true,"href":"https:\/\/museuterra.srvcactus.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/format?post=28313"},{"taxonomy":"ods","embeddable":true,"href":"https:\/\/museuterra.srvcactus.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/ods?post=28313"},{"taxonomy":"seccio","embeddable":true,"href":"https:\/\/museuterra.srvcactus.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/seccio?post=28313"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}