{"id":28303,"date":"2020-06-02T00:00:00","date_gmt":"2020-06-01T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/museuterra.srvcactus.com\/article\/article-de-que-parlem-quan-parlem-de-cuina\/"},"modified":"2025-07-15T13:47:42","modified_gmt":"2025-07-15T11:47:42","slug":"article-de-que-parlem-quan-parlem-de-cuina","status":"publish","type":"article","link":"https:\/\/museuterra.srvcactus.com\/es\/article\/article-de-que-parlem-quan-parlem-de-cuina\/","title":{"rendered":"De qu\u00e8 parlem quan parlem de cuina"},"content":{"rendered":"
\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

We have happy days, remember good diners.<\/em><\/p><\/div><\/div>\n\t\t\t\t\tCharles Darwin<\/span>\n\t\t\t\t\t

<\/p>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>

\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t

Durant quatre dies seguits del mes d\u2019abril,\u00a0l\u2019article m\u00e9s llegit a\u00a0The New Yorker<\/em><\/a>\u00a0va ser una guia per fer una truita a la francesa. Al web del setmanari m\u00e9s prestigi\u00f3s del m\u00f3n, els reportatges de fons sobre els estralls del coronavirus i la geopol\u00edtica de la pand\u00e8mia no aconseguien desbancar \u00abMastering the Art of Making a French Omelette\u00bb. El groc clar d\u2019un plec d\u2019ous batuts i cuits amb mantega, esquitxat tranquil\u00b7lament pel verd d\u2019unes fines herbes, sortia de la pantalla a trav\u00e9s de la fotografia que acompanyava el text com el raig de llum que el m\u00f3n estava buscant. Crec que tamb\u00e9 t\u00e9 a veure amb el llenguatge del titular, amb la intersecci\u00f3 magn\u00e8tica d\u2019ironia i saviesa que es produeix en parlar de fer una truita en termes d\u2019art.\u00a0Quan la humanitat s\u2019ha buscat a ella mateixa ha trobat que la cuina \u00e9s humanisme<\/strong>.<\/p>\n

Tenim ganes de parlar de menjar. I de fer-lo, fotografiar-lo i compartir-lo. Ja feia temps que aix\u00f2 creixia, per\u00f2 si amb el virus es diu molt que tots anem en el mateix vaixell, el que hem vist \u00e9s que en realitat tots estem a la mateixa cuina. \u00c9s una cuina feta un desastre, perqu\u00e8 no en sab\u00edem tant com les fotos insinuen i l\u2019empastifada que deixem fora de camp \u00e9s proporcional a l\u2019optimisme ingenu amb qu\u00e8 hem obert el llibre de receptes. Que ma mare \u00e9s una cuinera extraordin\u00e0ria ho havia sabut des del principi pels seus plats, per\u00f2 fins que no vaig comen\u00e7ar a lligar salses seriosament que no vaig aprendre a veure-ho en la netedat dels fogons despr\u00e9s del seu pas. Quanta de la farina que no es troba a les lleixes del s\u00faper s\u2019haur\u00e0 perdut fora del motlle com ll\u00e0grimes en la pluja?<\/p>\n

He mencionat els llibres de receptes, per\u00f2 la creixent centralitat del menjar en la cultura contempor\u00e0nia t\u00e9 m\u00e9s a veure amb la tecnologia d\u2019Instagram o de YouTube. Quan ning\u00fa ja no cuinava els joves es van posar a cuinar.\u00a0Com m\u00e9s isolada i digital s\u2019ha fet la vida, m\u00e9s hem buscat el retorn de la comunitat i dels sentits<\/strong>.\u00a0De totes les expressions culturals destarotades per l\u2019acceleraci\u00f3 tecnol\u00f2gica, el menjar \u00e9s la que ha frenat millor.<\/strong>\u00a0A difer\u00e8ncia de la vista, r\u00e0pida i desitjosa de futur, el gust i l\u2019olfacte tenen un ritme assossegat i connecten amb el passat. Per tal de certificar el color correcte de la ceba caramel\u00b7litzada, els\u00a0mil\u00b7lennistes<\/em>\u00a0han estat capa\u00e7os de recordar que tenien mares i \u00e0vies. Fins i tot les han videotrucat. A la primera pel\u00b7l\u00edcula de\u00a0Matrix<\/em>, el tra\u00efdor que vol vendre la humanitat tanca el tracte amb les m\u00e0quines que ens conreen mentre es delecta en la impossibilitat de distingir un filet generat per ordinador. No se m\u2019acut res m\u00e9s sinistre:\u00a0casa \u00e9s all\u00e0 on un fricand\u00f3 no \u00e9s un simulacre<\/strong>.\u00a0<\/p><\/div>\n\t\t\t<\/div>

\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\"\"<\/span>\n\t\t\t<\/div>
\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t

Alimentar-se pot ser inquietant i mai hem d\u2019oblidar que en el menjar no hi ha res d\u2019inherentment democr\u00e0tic, art\u00edstic ni acollidor. Conjurar la ret\u00f2rica els\u00a0foodies<\/em>\u00a0\u00e9s cridar a la distinci\u00f3 ostentosa, una religi\u00f3 que demana el compte corrent per entrar-hi i abomina dels profans que no combreguen amb l\u2019homilia dels productes de proximitat sense pensar gaire si els infidels potser ho s\u00f3n perqu\u00e8 no es poden permetre l\u2019alternativa. Filippo Tommaso Marinetti va somiar una cuina futurista que amb els anys s\u2019ha vist que podia fer-se realitat, per\u00f2 no era un somni de pau: l\u2019avantguarda tecnogastron\u00f2mica pot desarrelar-ho tot en una fugida estrident cap al no-res. On jo gaudeixo d\u2019una simfonia sensorial o m\u2019extasio amb les met\u00e0fores, un altre pot ennuegar-se amb tanta xerrameca, sigui perqu\u00e8 la troba massa fr\u00edvola o massa poc. L\u2019obesitat \u00e9s la malaltia del primer m\u00f3n que, en un gir imprevist de la hist\u00f2ria, avui dia castiga les classes baixes condemnades a greixos obscenament saturats perqu\u00e8 s\u00f3n encara m\u00e9s obscenament barats.<\/p>\n

On hi ha m\u00e9s veritat? En el carrusel sensorial de les receptes moleculars o en l\u2019etern retorn de la cuina casolana? En la comuni\u00f3 terrenal d\u2019un fest\u00ed fet per als amics o en la competici\u00f3 el\u00e8ctrica per tenir el plat m\u00e9s aplaudit de tota la \u00a0xarxa?\u00a0Hem de relligar-nos amb la tradici\u00f3 o revisar-la a la llum de la nova ci\u00e8ncia gastron\u00f2mica?<\/strong>\u00a0Virtuts morals o excessos elitistes? \u00c9s quan cuino que hi veig clar, o soc foll d\u2019una dol\u00e7a metzina? I per qu\u00e8 dol\u00e7a i no umami?<\/p>\n

Tenim ganes de parlar de menjar perqu\u00e8 aquestes preguntes s\u00f3n importants i no es responen soles.\u00a0Per aix\u00f2 els museus, que s\u00f3n els llocs on vas buscant respostes i en surts amb les preguntes adequades, estan obrint les seves portes a la cuina.<\/strong>\u00a0El menjar demana ser pensat perqu\u00e8 els animals necessitem menjar per viure, per\u00f2 com va observar el dramaturg franc\u00e8s L\u00e9on Abric, si els d\u00e9us immortals dinaven i sopaven en abund\u00e0ncia seria per alguna cosa. Els humans ens vam fer a la vora del foc, la cavitat cranial s\u2019eixamplava a mesura que co\u00edem la carn i els greixos del mamut i ens explic\u00e0vem les hist\u00f2ries de la ca\u00e7a. La paraula va n\u00e9ixer al costat del menjar i una sala d\u2019exposici\u00f3 \u00e9s un indret escaient perqu\u00e8 es retrobin.<\/p>\n

Perqu\u00e8 l\u2019humanisme \u00e9s posar nom a les coses. Integrar tots els fragments de l\u2019experi\u00e8ncia humana en la s\u00edntesi de la persona a trav\u00e9s de tots els llenguatges que tenim a la nostra disposici\u00f3. Per\u00f2 aquesta agregaci\u00f3 no \u00e9s una meta est\u00e0tica a la qual puguem arribar i esborrar-ho de la llista, sin\u00f3 un proc\u00e9s que mai s\u2019acaba.\u00a0Deia Barack Obama que la democr\u00e0cia no \u00e9s una casa que cal construir, sin\u00f3 una conversa que cal mantenir.<\/strong>\u00a0Jo afegeixo que deu ser una conversa de sobretaula. Plat\u00f3, que al seu\u00a0Banquet<\/em>\u00a0va lligar per sempre amor, menjar i filosofia, escriv\u00ed: \u00abLes \u00e0nimes dels bevedors, com una pe\u00e7a de ferro, guanyen flexibilitat a la flama del vi i s\u2019hi rejoveneixen\u00bb. L\u2019humanisme necessita tenir l\u2019\u00e0nima a la paella per no perdre mai aquesta ductilitat que rima amb el temps lent de la cuina, que troba el seu espai al menjador, que es fa social amb la recurr\u00e8ncia ritual de la taula.<\/p><\/div>\n\t\t\t<\/div>

\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\"\"<\/span>\n\t\t\t<\/div>
\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t

El contrari de l\u2019humanisme \u00e9s el dogma i, si el primer \u00e9s flexible com l\u2019esperit que descrivia Plat\u00f3, el segon \u00e9s r\u00edgid.\u00a0Solem creure que les veritats absolutes s\u00f3n les m\u00e9s s\u00f2lides, per\u00f2 \u00e9s ben b\u00e9 al rev\u00e9s<\/strong>: com m\u00e9s r\u00edgida \u00e9s una cosa, m\u00e9s fr\u00e0gil. \u00c9s aqu\u00ed que cal pensar de qu\u00e8 parlem quan parlem de resili\u00e8ncia: els materials resilients s\u00f3n aquells que despr\u00e9s de sofrir recuperen la forma original, i s\u2019assemblen m\u00e9s a una pilota antiestr\u00e8s que a una biga de ferro. Per\u00f2 l\u2019home no \u00e9s ni de goma ni d\u2019acer; ni fr\u00e0gil ni robust. De fet, tampoc som resilients i prou: som all\u00f2 que el fil\u00f2sof Nassim Taleb va anomenar\u00a0antifr\u00e0gils<\/em>. L\u2019antifr\u00e0gilitat \u00e9s la propietat d\u2019aquells sistemes que creixen sota la pressi\u00f3 adequada i s\u2019atrofien sense ella.<\/p>\n

La nostra relaci\u00f3 amb la cultura ha de ser antifr\u00e0gil com la del foc amb el vent, la dels m\u00fasculs amb l\u2019exercici o la de la ment amb la lectura. Una conversa col\u00b7lectiva que s\u2019interroga constantment, all\u00f2 qu\u00e8 Kant volia dir quan deia cr\u00edtica, \u00e9s la font de la nostra resili\u00e8ncia cultural. Tan perill\u00f3s com l\u2019impacte \u00e9s l\u2019anquilosament.\u00a0Els museus ofereixen ecosistemes naturals per aquesta cr\u00edtica<\/strong>\u00a0perqu\u00e8, com la gastronomia, poden posar en joc tots els sentits en un acte presencial. Aix\u00f2 tamb\u00e9 ens ho ha recordat la insufici\u00e8ncia de les visites virtuals a qu\u00e8 ens ha obligat la pand\u00e8mia. Si aquesta plaga ha estat un xoc que ha deixat moltes coses en runes, la cuina ha demostrat la seva fortalesa. Per\u00f2 la cuina no resisteix per ella mateixa: ens demana que la fem, que l\u2019estimen i que li proporcionem un llenguatge cr\u00edtic.<\/p>\n

Durant el confinament, mentre clicava sobre guies digitals per masteritzar l\u2019art de fer una truita a la francesa, tamb\u00e9 rellegia els articles de Josep Pla a\u00a0El que hem menjat<\/em>. Pla va saber posar nom a les coses i ens va llegar un llenguatge de la gastronomia catalana que tenim la responsabilitat de seguir parlant. Un fragment va ressonar en mi especialment: \u00abLa cuina del pa\u00eds est\u00e0 basada en guisats. El guisat consisteix a integrar els elements m\u00e9s oposats ficats en una cassola sobre un foc determinat. Per integrar aquests elements cal construir un sofregit b\u00e0sic. El fonament real de la nostra cuina \u2014i aquest fet \u00e9s culminant\u2014, consisteix en el sofregit\u00bb. Jo no tinc gaire tra\u00e7a doblegant la truita a la francesa, per\u00f2 he elaborat molts sofregits en els darrers mesos.\u00a0Sobre un foc concret, he viscut com els elements m\u00e9s oposats de la meva persona, ra\u00f3 i passi\u00f3, sentits i idees, passat, present i futur s\u2019integraven feli\u00e7ment<\/strong>. A c\u00f2pia de fer-ne, per\u00f2 tamb\u00e9 de llegir-ne i de parlar-ne, segur que som molts els qui hem sentit que els sofregits anaven millorant. I amb els sofregits, nosaltres.<\/p><\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n","protected":false},"featured_media":25945,"template":"","format":[203],"autor":[266],"ods":[268,265,180],"seccio":[190],"class_list":["post-28303","article","type-article","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","autor-joan-burdeus","format-article","ods-gastronomia","ods-art-patrimoni-cultura","ods-consum-produccio-responsables","seccio-reflexio"],"acf":[],"yoast_head":"\nDe qu\u00e8 parlem quan parlem de cuina - Museu Terra<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Un article de Joan Burdeus que explora el significat profund de la cuina m\u00e9s enll\u00e0 dels fogons.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/museuterra.srvcactus.com\/article\/article-de-que-parlem-quan-parlem-de-cuina\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"De qu\u00e8 parlem quan parlem de cuina - Museu Terra\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Un article de Joan Burdeus que explora el significat profund de la cuina m\u00e9s enll\u00e0 dels fogons.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/museuterra.srvcactus.com\/article\/article-de-que-parlem-quan-parlem-de-cuina\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Museu Terra\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/museuterra\/\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-07-15T11:47:42+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/museuterra.srvcactus.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/20090722_5028_2.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1848\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1038\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@Museu_Terra\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"9 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/museuterra.srvcactus.com\\\/article\\\/article-de-que-parlem-quan-parlem-de-cuina\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/museuterra.srvcactus.com\\\/article\\\/article-de-que-parlem-quan-parlem-de-cuina\\\/\",\"name\":\"De qu\u00e8 parlem quan parlem de cuina - Museu Terra\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/museuterra.srvcactus.com\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/museuterra.srvcactus.com\\\/article\\\/article-de-que-parlem-quan-parlem-de-cuina\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/museuterra.srvcactus.com\\\/article\\\/article-de-que-parlem-quan-parlem-de-cuina\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/museuterra.srvcactus.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/06\\\/20090722_5028_2.jpg\",\"datePublished\":\"2020-06-01T22:00:00+00:00\",\"dateModified\":\"2025-07-15T11:47:42+00:00\",\"description\":\"Un article de Joan Burdeus que explora el significat profund de la cuina m\u00e9s enll\u00e0 dels fogons.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/museuterra.srvcactus.com\\\/article\\\/article-de-que-parlem-quan-parlem-de-cuina\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/museuterra.srvcactus.com\\\/article\\\/article-de-que-parlem-quan-parlem-de-cuina\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/museuterra.srvcactus.com\\\/article\\\/article-de-que-parlem-quan-parlem-de-cuina\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/museuterra.srvcactus.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/06\\\/20090722_5028_2.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/museuterra.srvcactus.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/06\\\/20090722_5028_2.jpg\",\"width\":1848,\"height\":1038},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/museuterra.srvcactus.com\\\/article\\\/article-de-que-parlem-quan-parlem-de-cuina\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Inici\",\"item\":\"https:\\\/\\\/museuterra.srvcactus.com\\\/es\\\/inicio\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"De qu\u00e8 parlem quan parlem de cuina\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/museuterra.srvcactus.com\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/museuterra.srvcactus.com\\\/\",\"name\":\"Museu Terra\",\"description\":\"Per saber on anem, cal saber d'on venim\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/museuterra.srvcactus.com\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/museuterra.srvcactus.com\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/museuterra.srvcactus.com\\\/#organization\",\"name\":\"Museu Terra\",\"url\":\"https:\\\/\\\/museuterra.srvcactus.com\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/museuterra.srvcactus.com\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"http:\\\/\\\/museuterra.srvcactus.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/01\\\/logo-museu-terra-footer.png\",\"contentUrl\":\"http:\\\/\\\/museuterra.srvcactus.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/01\\\/logo-museu-terra-footer.png\",\"width\":1375,\"height\":749,\"caption\":\"Museu Terra\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/museuterra.srvcactus.com\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/museuterra\\\/\",\"https:\\\/\\\/x.com\\\/Museu_Terra\",\"https:\\\/\\\/www.instagram.com\\\/museuterra\\\/\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"De qu\u00e8 parlem quan parlem de cuina - Museu Terra","description":"Un article de Joan Burdeus que explora el significat profund de la cuina m\u00e9s enll\u00e0 dels fogons.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/museuterra.srvcactus.com\/article\/article-de-que-parlem-quan-parlem-de-cuina\/","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"De qu\u00e8 parlem quan parlem de cuina - Museu Terra","og_description":"Un article de Joan Burdeus que explora el significat profund de la cuina m\u00e9s enll\u00e0 dels fogons.","og_url":"https:\/\/museuterra.srvcactus.com\/article\/article-de-que-parlem-quan-parlem-de-cuina\/","og_site_name":"Museu Terra","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/museuterra\/","article_modified_time":"2025-07-15T11:47:42+00:00","og_image":[{"width":1848,"height":1038,"url":"https:\/\/museuterra.srvcactus.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/20090722_5028_2.jpg","type":"image\/jpeg"}],"twitter_card":"summary_large_image","twitter_site":"@Museu_Terra","twitter_misc":{"Tiempo de lectura":"9 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/museuterra.srvcactus.com\/article\/article-de-que-parlem-quan-parlem-de-cuina\/","url":"https:\/\/museuterra.srvcactus.com\/article\/article-de-que-parlem-quan-parlem-de-cuina\/","name":"De qu\u00e8 parlem quan parlem de cuina - Museu Terra","isPartOf":{"@id":"https:\/\/museuterra.srvcactus.com\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/museuterra.srvcactus.com\/article\/article-de-que-parlem-quan-parlem-de-cuina\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/museuterra.srvcactus.com\/article\/article-de-que-parlem-quan-parlem-de-cuina\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/museuterra.srvcactus.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/20090722_5028_2.jpg","datePublished":"2020-06-01T22:00:00+00:00","dateModified":"2025-07-15T11:47:42+00:00","description":"Un article de Joan Burdeus que explora el significat profund de la cuina m\u00e9s enll\u00e0 dels fogons.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/museuterra.srvcactus.com\/article\/article-de-que-parlem-quan-parlem-de-cuina\/#breadcrumb"},"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/museuterra.srvcactus.com\/article\/article-de-que-parlem-quan-parlem-de-cuina\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/museuterra.srvcactus.com\/article\/article-de-que-parlem-quan-parlem-de-cuina\/#primaryimage","url":"https:\/\/museuterra.srvcactus.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/20090722_5028_2.jpg","contentUrl":"https:\/\/museuterra.srvcactus.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/20090722_5028_2.jpg","width":1848,"height":1038},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/museuterra.srvcactus.com\/article\/article-de-que-parlem-quan-parlem-de-cuina\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Inici","item":"https:\/\/museuterra.srvcactus.com\/es\/inicio\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"De qu\u00e8 parlem quan parlem de cuina"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/museuterra.srvcactus.com\/#website","url":"https:\/\/museuterra.srvcactus.com\/","name":"Museu Terra","description":"Per saber on anem, cal saber d'on venim","publisher":{"@id":"https:\/\/museuterra.srvcactus.com\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/museuterra.srvcactus.com\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/museuterra.srvcactus.com\/#organization","name":"Museu Terra","url":"https:\/\/museuterra.srvcactus.com\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/museuterra.srvcactus.com\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/museuterra.srvcactus.com\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/logo-museu-terra-footer.png","contentUrl":"https:\/\/museuterra.srvcactus.com\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/logo-museu-terra-footer.png","width":1375,"height":749,"caption":"Museu Terra"},"image":{"@id":"https:\/\/museuterra.srvcactus.com\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/museuterra\/","https:\/\/x.com\/Museu_Terra","https:\/\/www.instagram.com\/museuterra\/"]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/museuterra.srvcactus.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/article\/28303","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/museuterra.srvcactus.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/article"}],"about":[{"href":"https:\/\/museuterra.srvcactus.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/article"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/museuterra.srvcactus.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/25945"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/museuterra.srvcactus.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=28303"}],"wp:term":[{"taxonomy":"autor","embeddable":true,"href":"https:\/\/museuterra.srvcactus.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/autor?post=28303"},{"taxonomy":"format","embeddable":true,"href":"https:\/\/museuterra.srvcactus.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/format?post=28303"},{"taxonomy":"ods","embeddable":true,"href":"https:\/\/museuterra.srvcactus.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/ods?post=28303"},{"taxonomy":"seccio","embeddable":true,"href":"https:\/\/museuterra.srvcactus.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/seccio?post=28303"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}